Слоеное тесто с творогом: питательный вариант классического вида

Творожное слоеное тесто

Слоеное тесто с творогом является применимо в огромном количестве рецептов пирогов, пирожков, слоек и т.д. Рецепт слоеного теста с творогом особо не отличается от любого другого вида слоеного теста. Творог предает тесту и своеобразную неповторимую  рыхлость и «вес» и специфичность на привкус. Лично я называю такое тесто псевдослоеным тестом по той простой причине, что за счет того же творога количество слоев в тесте уменьшается в разы и пушистость в процессе приготовления не столь явная, как в классическом варианте.

Почему-то чаще всего творожное тесто у меня ассоциируется именно с ленивыми варениками, конечно же там одо далеко не слоеное, но как-то так.

Простой и вкусный рецепт слоеного теста с творогом

Творожный слоеное тесто тем хорошо, что в нем есть творог. Он полезен, питателен и дает бесподобный вкусовой эффект в готовых изделиях. Творожное тесто получается «тяжелее» своих соотечественников, зато сфера применения его не сужается, а наоборот увеличивается. Ведь тот же пирог «расцветет» творожным ароматом и привкусом.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Пшеничная мука (высший сорт) — 250 гр.
• Творог — 250 гр.
• Масло сливочное — 150 гр.
• Щепотка соли

ИНСТРУКЦИИ

1. Соединить творог с маслом и тщательно перемешать до однородности.

2. Солим и добавляем просеянную муку. Хорошенько месим, делаем из него шар, оборачиваем в пищевую пленку и как и любое слоеное тесто, отправляем в холодильник мерзнуть на 10 часов (допустима, но не желаема замена на морозилку и уменьшение времени до 2 часов).

3. Достаем из холодильника, слегка раскатываем на поверхности, посыпанной мукой. Складываем втрое, раскатываем в пласт и обратно в холодильник на 20 минут.

4. Повторяем процесс с Шаг 3 минимум 3 раза. Окончательный результат – пласт толщиной 6 мм.

Распечатать рецепт

Рецепт творожного слоеного теста

Творожный слоеное тесто тем хорошо, что в нем есть творог. Он полезен, питателен и дает бесподобный вкусовой эффект в готовых изделиях. Творожное тесто получается «тяжелее» своих соотечественников, зато сфера применения его не сужается, а наоборот увеличивается. Ведь тот же пирог «расцветет» творожным ароматом и привкусом.

Время подготовки

10 часов

Время приготовления

20 минут

Порции

порция

Ингредиенты

• 250 гр. Пшеничная мука Высший сорт
• 250 гр. Творог
• 150 гр. Масло сливочное
• Щепотка Соль

Время подготовки 10 часов Время приготовления 20 минут Порции порция Ингредиенты 250 гр. Пшеничная мука Высший сорт 250 гр. Творог 150 гр. Масло сливочное Щепотка Соль

Инструкции

1. Соединить творог с маслом и тщательно перемешать до однородности.
2. Солим и добавляем просеянную муку. Хорошенько месим, делаем из него шар, оборачиваем в пищевую пленку и как и любое слоеное тесто, отправляем в холодильник мерзнуть на 10 часов (допустима, но нежелаема замена на морозилку и уменьшение времени до 2 часов).
3. Достаем из холодильника, слегка раскатываем на поверхности, посыпанной мукой. Складываем втрое, раскатываем в пласт и обратно в холодильник на 20 минут.
4. Повторяем процесс с Шаг 3 минимум 3 раза. Окончательный результат – пласт толщиной 6 мм.

Поделиться этим рецептом

Простой и вкусный рецепт слоеного теста с творогом окончен. Изделия и выпекать при температуре 200-230°C. Сливочное масло (как и во всех остальных видах слоеного теста) используем жирное (оптимально использовать 82,5%-ное). Оно не даст слоям слипнуться и пропитает каждый слой жиром, что в свою очередь поспособствует преданию тесту слоеного внешнего вида в процессе приготовления.

Это очень специфическое тесто, любителям миллиона слоев оно не подойдет. Им необходимо глянуть на рецепт теста Фило.

Приятного аппетита!