Оглавление
Сосиски в тесте на сковороде
Рецепт таких замечательных сосисок в тесте сводится в основном к выбору:«применять ли мне дрожжи или нет?».
Рецепт сосисок в тесте на дрожжах
Пышный вариант самого вкусного и простого вида фаст-фуда. Использование дрожжей немного увеличивает время приготовления столь изысканного теста, но и в результате вы получите не просто сосиску в тесте, а очень элегантную и пышную нямку.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Вода — 100 мл.
- Молоко — 100 мл.
- Дрожжи быстродействующие — 7 гр.
- Соль — ½ ч.л.
- Сахар — 2 ст.л.
- Пшеничная мука (высший сорт) — 400 гр.
- Растительное масло — 1 ст.л. (без запаха)
- Сосиски — 10 шт. (я люблю чуть подкопченные)
ИНСТРУКЦИИ:
1. Воду слегка подогреваем. Убираем с огня, добавляем дрожжи, 1 ч.л. сахара и немного муки (смесь станет слегка густой).
2. Отдельно солим молоко, сахарим, добавляем растительное масло.
3. Смешиваем обе получившиеся смеси. Тщательно перемешиваем.
4. Сверху просеиваем муку. Замешиваем жирное и мягкое тесто.
5. Накрываем полотенцем и отправляем в холодильник на 20 минут.
6. Нагреваем сковороду с толстым дном. Наливаем масло (так, чтобы оно равномерно покрывало все дно).
7. После холодильника раскатываем тесто в тонкий пласт толщиной 3-4 мм.
8. Или сразу заворачиваем сосиски, или же режем пласт на тонкие полоски и оборачиваем сосиски спиралями (главное не забудьте защипнуть начало и конец с соседними витками).
9. Делаем средний огонь. Обжариваем со всех сторон до желаемого цвета (ориентируйтесь на внешний вид и цвет).
| Порции |
|
- 100 мл. Вода
- 100 мл. Молоко
- 7 гр. Сухие дрожжи
- 1/2 ч.л. Соль
- 2 ст.л. Сахар
- 400 гр. Пшеничная мука
- 1 ст.л. Растительное масло Без запаха
- 10 шт. Сосиски
Ингредиенты
|
|
- Воду слегка подогреваем. Убираем с огня, добавляем дрожжи, 1 ч.л. сахара и немного муки (смесь станет слегка густой).
- Отдельно солим молоко, сахарим, добавляем растительное масло.
- Смешиваем обе получившиеся смеси. Тщательно перемешиваем.
- Сверху просеиваем муку. Замешиваем жирное и мягкое тесто.
- Накрываем полотенцем и отправляем в холодильник на 20 минут.
- Нагреваем сковороду с толстым дном. Наливаем масло (так, чтобы оно равномерно покрывало все дно).
- После холодильника раскатываем тесто в тонкий пласт толщиной 3-4 мм.
- Или сразу заворачиваем сосиски, или же режем пласт на тонкие полоски и оборачиваем сосиски спиралями (главное не забудьте защипнуть начало и конец с соседними витками).
- Делаем средний огонь. Обжариваем со всех сторон до желаемого цвета (ориентируйтесь на внешний вид и цвет).
Рецепт сосисок в бездрожжевом тесте на кефире
Обращаюсь к этому рецепту бездрожжевого теста на кефире настолько часто последнее время (виной всему нехватка времени у моих самых главных поедателей моих изделий из теста — деток). Лично я больше люблю дрожжевой вариант такого теста, но мое мнение здесь совсем не авторитетно.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Кефир — 200 мл.
- Сахар — 2 ч. л.
- Щепотка соли
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — 380+50 гр.
- Сода — 1/4 ч. л.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Сосиски — 10 шт.
ИНСТРУКЦИИ:
1. Наливаем в миску кефир.
2. Насыпаем сахар, солим, перемешиваем до момента растворения гранул.
3. Следом вбиваем яйцо и добавляем соду и растительное масло без запаха.
4. Просеиваем 350 гр муки. Замешиваем липкое и очень нежное тесто.
5. Добавляем остаток муки (как только тесто перестанет липнуть к рукам и миске — перестаем добавлять муку).
6. Накрываем полотенце полотенцем и забываем про него на 10 минут.
7. По истечении времени раскатываем в тонкий пласт 3-4 мм.
8. Заворачиваем сосиски произвольным способом.
9. Разогреваем растительное масло на толстостенной сковороде (наливайте его столько, чтобы оно практически доставало до середины сосиски).
10. Кладем сосиски в тесте в раскаленное масло. Практически сразу переворачиваем на вторую сторону. Отбрасываем готовые сосиски на бумажное полотенце, чтобы с них ушли излишки растительного масла.
| Порции |
|
- 200 мл. Кефир
- 2 ч.л. Сахар
- 1 шт. Яйцо
- 380+50 гр. Пшеничная мука
- 1/4 ч.л. Сода
- 2 ст.л. Растительное масло
- Щепотка Соль
- 10 шт. Сосиски
Ингредиенты
|
|
- Наливаем в миску кефир.
- Насыпаем сахар, солим, перемешиваем до момента растворения гранул.
- Следом вбиваем яйцо и добавляем соду и растительное масло без запаха.
- Просеиваем 350 гр муки. Замешиваем липкое и очень нежное тесто.
- Добавляем остаток муки (как только тесто перестанет липнуть к рукам и миске — перестаем добавлять муку).
- Накрываем полотенце полотенцем и забываем про него на 10 минут.
- По истечении времени раскатываем в тонкий пласт 3-4 мм.
- Заворачиваем сосиски произвольным способом.
- Разогреваем растительное масло на толстостенной сковороде (наливайте его столько, чтобы оно практически доставало до середины сосиски).
- Кладем сосиски в тесте в раскаленное масло. Практически сразу переворачиваем на вторую сторону. Отбрасываем готовые сосиски на бумажное полотенце, чтобы с них ушли излишки растительного масла.
Вот такие рецепты сосисок в тесте на сковороде предложил я вашему вниманию сегодня. Особых знаний и навыков вам не понадобится, главное следите за содержанием муки в тесте. Здесь важно, чтобы ваши изделия не превратились в жесткий, бесформенный комок, обжаренный со всех сторон.
Приятного аппетита!