Повседневный куриный пирог в духовке на песочном тесте

 Песочный куриный пирог в духовке

Самое время представить будущую звезду каждой хозяйки — пирог с курицей и оливками. Он получается настолько красивым, питательным и бюджетным, что может стать любимчиком на вашем повседневном столе и вы не сможете «выгнать» со стола вообще.

Рецепт бюджетного пирога с курицей и оливками

Для начала подготовим несладкое песочное тесто:

Делать мы его будет на желтках, из-за них песочное тесто будет ультра рыхлым.  У него особый цвет, структура и внешний вид. Сдобное тесто очень сложно перепутать с другими видами. А когда речь идет о итак безумно вкусном песочном тесте, то вообще и дополнить нечего. Его нужно пробовать делать, пробовать подавать, пробовать отрезать и пробовать пробовать.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Пшеничная мука (высший сорт) — 240 гр.
• Масло сливочное — 150 гр.
• Щепотка соли
• Яичный желток — 1 шт.
• Вода — 2-3 ст.л. (почти лед).

ИНСТРУКЦИИ

1. В посуду просейте муку. Масло сливочное нарежьте кубиками 0,5*0,5 см. и добавьте к муке. Добавьте соль.

2. Аккуратно соедините масло с мукой до образования мелкой крошки.

3. Добавьте желток яичный, перемешивайте лопаткой до однородной массы. Смесь загустеет и станет тяжело перемешиваться-так и надо. Если слишком густо получилось — добавьте немного воды.

4. Выложите тесто на поверхность, слегка посыпанную мукой. Вымешивайте тесто легко одними пальцами.

5. Положите тесто в пищевую пленку и в холодное место на полчаса.

Давайте в следующий раз заменим это песочное тесто на классический вариант и сравним полученные результаты.

ПРИМЕЧАНИЯ ДЛЯ РЕЦЕПТА

Добавление яичного желтка, делает песочное тесто сдобным и хрустящим. Основная сфера применения такого теста — это пироги и печенье, можно легко применять и в тортах.

Сам куриный пирог:

Кстати, пирог прекрасно сочетает в себе вкус курицы и оливок. Добавим сюда красоту пирога, питательность и скорость приготовления. Все это сегодня сочетается в пироге с курочкой. Внешне пирог очень похож на пиццу, с одним только отличием в тесте. Но песочное тесто не портит вкусовых качеств, а наоборот подчеркивает начинку.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Песочное тесто — 300 гр. (рецепт выше)
• Куриное мясо — 400 гр. (отварное)
• Шампиньоны — 400 гр. (режем ломтиками)
• Лук — 100 гр. (режем кубиками)
• Яйцо — 1 шт.
• Твердый сыр — 200 гр.
• Сметана — 2 ст.л.
• Оливки — 100-120 гр. (без косточек)
• Растительное масло
• Щепотка соли

ИНСТРУКЦИИ

1. Сковороду хорошенько раскалить на большом огне, наливаем растительное масло, уменьшаем огонь до середины и начинаем пассеровать лук (мелко резаный кубиками).

2. Добавить шампиньоны в момент, когда лук станет прозрачным. Постоянно помешивайте до полного испарения жидкости со сковородки. Чуть обжарьте шампиньоны со всех сторон и отставьте сковородку остывать.

3. Сверху добавляем куриное отваренное мясо, сметану и яйцо. Хорошенько перемешать содержимое до однородности.

4. Добавить 1/3 сыра.

5. Сразу после холодильника песочное тесто необходимо раскатать в пласт, где-то 5 мм. толщиной.

6. Разогреть духовку до 200°С, смазать дно и борта противня растительным маслом и поместить туда наш пласт.

7. Выкладываем всю начинку внутрь и сверху посыпаем оставшимся сыром.

8. Время запекания пирога где-то 20 мин. Проверяйте готовность протыканием середины пирога зубочисткой, (как только тесто перестало налипать, все готово).

9. Достаньте пирог с духовки посыпьте порезанными пополам оливками и верните на 3-4 мин. в духовку.

Распечатать рецепт

Рецепт куриного пирога в духовке

Пирог с курицей и грибами бюджетен, вкусен и прост в приготовление. Отличное сочетание, кстати. Добавим сюда красоту пирога, питательность и скорость приготовления. Все это сегодня сочетается в пироге с курочкой. Внешне пирог очень похож на пиццу, с одни только отличием в тесте. Но песочное тесто не портит вкусовых качеств, а наоборот подчеркивает начинку.

Время подготовки

2 часа

Время приготовления

20 минут

Пассивное время

5 минут1

Порции

порция

Ингредиенты

• 300 гр. Песочное тесто Рецепт выше
• 400 гр. Куриное мясо Отварное
• 400 гр. Шампиньоны Режем ломтиками
• 100 гр. Лук Режем кубиками
• 1 шт. Яйца
• 200 гр. Твердый сыр
• 2 ст.л. Сметана
• 100-120 гр. Оливки Без косточек
• Растительное масло
• Щепотка Соль

Время подготовки 2 часа Время приготовления 20 минут Пассивное время 5 минут1 Порции порция Ингредиенты 300 гр. Песочное тесто Рецепт выше 400 гр. Куриное мясо Отварное 400 гр. Шампиньоны Режем ломтиками 100 гр. Лук Режем кубиками 1 шт. Яйца 200 гр. Твердый сыр 2 ст.л. Сметана 100-120 гр. Оливки Без косточек Растительное масло Щепотка Соль

Инструкции

1. Сковородку хорошенько раскаляем на большом огне, наливаем растительное масло, уменьшаем огонь до середины и начинаем пассеровать лук (мелко резаный кубиками).
2. Добавить шампиньоны в момент, когда лук станет прозрачным. Постоянно помешивайте до полного испарения жидкости со сковородки. Чуть обжарьте шампиньоны со всех сторон и отставьте сковородку остывать.
3. Сверху добавляем куриное отваренное мясо, сметану и яйцо. Хорошенько перемешать содержимое до однородности.
4. Добавить 1/3 сыра.
5. Сразу после холодильника песочное тесто необходимо раскатать в пласт, где-то 5 мм. толщиной.
6. Разогреть духовку до 200°С, смазать дно и борта противня растительным маслом и поместить туда наш пласт.
7. Выкладываем всю начинку внутрь и сверху посыпаем оставшимся сыром.
8. Время запекания пирога где-то 20 мин. Проверяйте готовность протыканием середины пирога зубочисткой, (как только тесто перестало налипать, все готово).
9. Достаньте пирог с духовки посыпьте порезанными пополам оливками и верните на 3-4 мин. в духовку.

Поделиться этим рецептом

Все готово к употреблению, вот такой вот незамысловатый куриный пирог в духовке (а ведь только недавно я думал, что красивее пирога с копченой ветчиной и придумать невозможно). Вроде курица и шампиньоны, зато какой внешний вид! Глаз не отвести.

Приятного аппетита!