Как приготовить вкусный пирог со средиземноморской начинкой

Пирог с баклажанами и помидорами черри

Сегодня хочется представить на ваш суд пирог со средиземноморской начинкой. Он прекрасно подойдет любому, кто любит баклажаны, помидоры и различные сыры и оливковое масло (куда без него). Опять же очень простой в изготовлении. В основе пирога лежит песочное тесто, здесь в него добавлено немного оливкового масла для оттенка средиземноморья  Само собой это не 100% погружение, потому как продукты и ингредиенты по вкусу отличаются кардинально, но все же такой пирог очень похож на заморских собратьев.

Рецепт вкусного пирога со средиземноморской начинкой

Пирог с баклажанами настолько красив, что на него хочется просто любоваться, а не резать его «бездушно». Делать пироги без намека на мясо одно удовольствие (кушать, впрочем, тоже). В таком пироге огромное внимание уделяется именно деталям, предполагаешь как будут компоноваться те или иные ингредиенты, как красиво выложить начинку слоями, посыпать или нет зеленью. Такие пироги не «утяжеляют» желудок и прекрасно усваиваются.

Конечно же любители мяса и яишенки с беконом поднимут меня на вилы. так что «СПЕШИАЛ ФОР Ю» оствляю ссылку на песочный пирог с беконом.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для теста

• Пшеничная мука (высший сорт) — 200 гр.
• Масло сливочное — 100 гр. (жирность 82,5%)
• Вода — 2-3 ст.л.
• Сахар — 2 ч.л.
• Оливковое масло — 2 ст.л.
• Соль на кончике ножа
• Разрыхлитель — 1 ч.л.

Для начинки

• Баклажаны — 200 гр.
• Вяленые помидоры — 5 шт.
• Свежие помидоры — 300-400 гр.
• Сыр Брынза — 150 гр.
• Сыр Сулугуни — 150 гр.
• Яйца — 3 шт.
• Молоко — 50 мл.
• Щепотка соли
• Орегано
• Перец на ваше усмотрение

ИНСТРУКЦИИ:

1. Очистить баклажаны от кожуры, порезать кубиками, посолить и оставить минут на 20. Так баклажаны потеряют горечь.

2. Просеянную муку смешать с сахаром, разрыхлителем и посолить.

3. Охлажденное масло нарезать кубиками 10*10 мм., добавить в него оливковое масло и смешать со смесью Шаг 2. Растирать руками до образования мелкой крошки.

4. Добавить постепенно воду. Замешать до образования однородной массы. Песочное тесто должно стать довольно упругим.

5. Сформировать шар и на 2 часа песочное тесто отправить в холодильник.

6. После холодильника тесто нужно раскатать в пласт 5 мм. и уложить на дно формы, проткнув по всей площади вилкой.

7. Разогреть сковороду и убавить огонь до среднего. Баклажаны промыть под проточной водой, обжарить слегка до румяной корочки, постоянно помешивая.

8. Вяленые помидоры порезать кубиками. Свежие помидоры промыть и порезать тонкими полосками.

9. Взбить яйца с молоком.

10. На тесто Шаг 6 выложить слоями : брынза, баклажаны, вяленые помидоры. Залить все смесью Шаг 9.

11. Сверху красиво разложить по всему пирогу свежие помидоры. Приправить орегано и перцем, посолить и засыпать все сулугуни.

12. Выпекать пирог в разогретой до 200 °C духовке 25–30 минут.

Распечатать рецепт

Рецепт вегетарианского пирога с баклажанами и сыром

Пирог с баклажанами настолько красив, что на него хочется просто любоваться, а не резать его «бездушно». Делать пироги без намека на мясо одно удовольствие (кушать, впрочем, тоже). В таком пироге огромное внимание уделяешь именно деталям, предполагаешь как будут компоноваться те или иные ингредиенты, как красиво выложить начинку слоями, посыпать или нет зеленью. Такие пироги не «утяжеляют» желудок и прекрасно усваиваются.

Кухня

Греческая

Время подготовки

2 часа

Время приготовления

30 минут

Порции

порция

Ингредиенты

Для теста

• 200 гр. Пшеничная мука Высший сорт
• 100 гр. Масло сливочное Жирность 82,5%
• 2-3 ст.л. Вода
• 2 ч.л. Сахар
• 2 ст.л. Оливковое масло
• На кончике ножа Соль
• 1 ч.л. Разрыхлитель

Для начинки

• 200 гр. Баклажаны
• 5 шт. Вяленые помидоры
• 300-400 гр. Свежие помидоры
• 150 гр. Сыр Брынза
• 150 гр. Сыр сулугуни
• 3 шт. Яйца
• 50 мл. Молоко
• Щепотка Соль
• Орегано
• Перец На ваше усмотрение

Кухня Греческая Время подготовки 2 часа Время приготовления 30 минут Порции порция Ингредиенты Для теста 200 гр. Пшеничная мука Высший сорт 100 гр. Масло сливочное Жирность 82,5% 2-3 ст.л. Вода 2 ч.л. Сахар 2 ст.л. Оливковое масло На кончике ножа Соль 1 ч.л. Разрыхлитель Для начинки 200 гр. Баклажаны 5 шт. Вяленые помидоры 300-400 гр. Свежие помидоры 150 гр. Сыр Брынза 150 гр. Сыр сулугуни 3 шт. Яйца 50 мл. Молоко Щепотка Соль Орегано Перец На ваше усмотрение

Инструкции

1. Очистить баклажаны от кожуры, порезать кубиками, посолить и оставить минут на 20. Так баклажаны потеряют горечь.
2. Просеянную муку смешать с сахаром, разрыхлителем и посолить.
3. Охлажденное масло нарезать кубиками 10*10 мм., добавить в него оливковое масло и смешать со смесью Шаг 2. Растирать руками до образования мелкой крошки.
4. Добавить постепенно воду. Замешать до образования однородной массы. Песочное тесто должно стать довольно упругим.
5. Сформировать шар и на 2 часа песочное тесто отправить в холодильник.
6. После холодильника тесто нужно раскатать в пласт 5 мм. и уложить на дно формы, проткнув по всей площади вилкой.
7. Разогреть сковороду и убавить огонь до среднего. Баклажаны промыть под проточной водой, обжарить слегка до румяной корочки, постоянно помешивая.
8. Вяленые помидоры порезать кубиками. Свежие помидоры промыть и порезать тонкими полосками.
9. Взбить яйца с молоком.
10. На тесто Шаг 6 выложить слоями : брынза, баклажаны, вяленые помидоры. Залить все смесью Шаг 9.
11. Сверху красиво разложить по всему пирогу свежие помидоры. Приправить орегано и перцем, посолить и засыпать все сулугуни.
12. Выпекать пирог в разогретой до 200 °C духовке 25–30 минут.

Поделиться этим рецептом

Вот таков мой ответ на вопрос: как приготвоить вкусный пирог для вегетарианцев. Он получается очень вкусным, сочным и ароматным одновременно. Заменив начинку, можно получить что-то оригинально новенькое.

Приятного аппетита !