Песочное печенье с нутеллой (Nutella)
Вкусненькое и сладенькое, такие важные атрибуты и для нас взрослых и никуда без них, а деткам, так это манна какая-то.Печенье можно «обогатить» начинкой из любимой нутеллы. Печеньки смотрятся красиво, внутри лакомство и снаружи глазурь. В общем меньше слов и пора переходить к приготовлению.
Рецепт печенья с нутеллой
Как только узнаю, что за столом будут детки, сразу же подготавливаю песочное тесто, как основу для любого печенья. Дальше ищу самые любимые начинки для маленьких, но в 90% — это шоколад или аналог шоколада. Так что печенье с Nutella — это настоящее сокровище сладкого мира. Делать приятно, улетает со стола со скоростью, приближенной к скорости света. Остерегайтесь.
Впринципе, очень даже можно воспользоваться и покупным песочным тестом для такое печенья.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для теста
- Пшеничная мука — 260 гр. (высший сорт)
- Масло сливочное — 200 гр. (жирность 83%. Мягкое состояние, или маргарин 1:1)
- Сахар — 100 гр.
- Ванильный сахар — 1 ч.л.
- Разрыхлитель — 1 ч.л.
- Соль на кончике ножа
Для начинки
- Нутелла — 50 гр. (или любой шоколад (его необходимо растопить).
- Молотая корица — 1 ч.л.
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 1 ч.л.
- Вода — 1 ст.л. (нужна именно ледяная вода. А лучше вообще измельчить лед, оставить его буквально на 30 сек. и «пустить в дело»)
Для глазури:
- Сахар — 1 ч.л.
- Ванильный сахар — 1/4 ч.л.
- Яичный белок — 2 шт.
ИНСТРУКЦИИ
1. Просеять муку. Добавить в нее соль, ванильный сахар, а так же разрыхлитель. Хорошо перемешайте сухую смесь.
2. Соединяем маргарин и сахар.
3. Постепенно всыпать муку в нашу смесь. Замесить тесто. В результате должно получиться мягкое и эластичное тесто.
4. Формируем шар, оборачиваем его пищевой пленкой и отправляем прямиком в холодильник. Пусть побудет в холоде минут 20-30.
5. Посыпать поверхность мукой. Раскатать тонко пласт, где-то 2 мм толщиной. Разрезать наш пласт на прямоугольники 50 на 100 мм.
6. Разогрейте духовку до 200°С. На противень помещаем пергаментную бумагу, посыпаем слегка мукой. Выкладываем половину наших заготовок из теста.
7. Наносим в середину теста Nutella, причем так, чтобы до краев со всех сторон оставалось по 10 мм. Просыпаем все корицей.
8. Промазываем «голое» тесто по контуру смесью яйца и воды.
9. Сверху кладем прямоугольники теста и мягко пальцами прижимаем по контуру к нижнему пласту. Вилкой прижимаем верхний слой к нижнему по всему контуру. Тут надо посильнее, чтобы слои «вошли» друг в друга.
10. Промажьте сверху наши печенья смесью яйца и воды для красивого цвета в дальнейшем. Чуть присыпьте сахаром.
11. Возвращаем все в духовку на 10-15 минут, смотрите по цвету печенья, если корочка стала золотисто-коричневая – готово. Сверху печенье поливаем глазурью.
12. Для приготовления глазури смешиваем сахар, ванильный сахар и белок. Тщательно взбейте до растворения сахара. Наносим на печенья или с помощью кондитерского шприца, или с помощью zip-пакета (надрезаем один край и через него наливаем глазурь на печенья).
| Время подготовки | 20 минут |
| Время приготовления | 15 минут |
| Порции |
порций
|
- 260 гр. Пшеничная мука Высший сорт
- 200 гр. Масло сливочное Жирность 83%. Мягкое состояние, или маргарин 1:1
- 100 гр. Сахар
- 1 ч.л. Ванильный сахар
- 1 ч.л. Разрыхлитель
- На кончике ножа Соль
- 50 гр. Нутелла Или любой шоколад (его необходимо растопить).
- 1 ч.л. Молотая корица
- 1 шт. Яйца
- 1 ч.л. Сахар
- 1 ст.л. Нужна именно ледяная вода. А лучше вообще измельчить лед, оставить его буквально на 30 сек. и «пустить в дело»
- 1 ч.л. Сахар
- 1/4 ч.л. Ванильный сахар
- 2 шт. Яичный белок
Ингредиенты
Для теста
Для начинки
Для глазури:
|
|
- Просеять муку. Добавить в нее соль, ванильный сахар, а так же разрыхлитель. Хорошо перемешайте сухую смесь.
- Соединяем маргарин и сахар.
- Постепенно всыпать муку в нашу смесь. Замесить тесто. В результате должно получиться мягкое и эластичное тесто.
- Формируем шар, оборачиваем его пищевой пленкой и отправляем прямиком в холодильник. Пусть побудет в холоде минут 20-30.
- Посыпать поверхность мукой. Раскатать тонко пласт, где-то 2 мм толщиной. Разрезать наш пласт на прямоугольники 50 на 100 мм.
- Разогрейте духовку до 200°С. На противень помещаем пергаментную бумагу, посыпаем слегка мукой. Выкладываем половину наших заготовок из теста.
- Наносим в середину теста Nutella, причем так, чтобы до краев со всех сторон оставалось по 10 мм. Просыпаем все корицей.
- Промазываем «голое» тесто по контуру смесью яйца и воды.
- Сверху кладем прямоугольники теста и мягко пальцами прижимаем по контуру к нижнему пласту. Вилкой прижимаем верхний слой к нижнему по всему контуру. Тут надо посильнее, чтобы слои «вошли» друг в друга.
- Промажьте сверху наши печенья смесью яйца и воды для красивого цвета в детальнейшем. Чуть присыпьте сахаром.
- Возвращаем все в духовку на 10-15 минут, смотрите по цвету печенья, если корочка стала золотисто-коричневая – готово. Сверху печенье поливаем глазурью.
- Для приготовления глазури смешиваем сахар, ванильный сахар и белок. Тщательно взбейте до растворения сахара. Наносим на печенья или с помощью кондитерского шприца, или с помощью zip-пакета (надрезаем один край и через него наливаем глазурь на печенья).
Рецепт печений с нутеллой на этом окончен. По мне так, можно такое печенье делать и вовсе без начинки. Сверху полить такой же глазурью и подавать его как сладкое лакомство. Почему-то когда на столе такое лакомство, я сразу же думаю. что можно сделать еще и лучше и вкуснее…. а не сделать ли жульен в песочном тесте?
Приятного аппетита!