Простой рецепт: бисквитное тесто, укрепленное крахмалом

Бисквитное тесто на крахмале

Сегодня классическое бисквитное тесто хочется дополнить каким-нибудь интересным ингредиентом. Долго искал и наткнулся на довольно необычный и интересный вариант простого рецепта бисквитного теста. Попробовал приготовить и да, получается очень интересно скажу я вам. Ниже выложу пошаговый рецепт для вас.

Сам бисквит «пришел» к нам из Италии. Чаще всего Итальянцы пользуются именно таким рецептом теста для бисквита и нежно называют бисквитный пирог тортом. И пирогу приятно и кушать его одно удовольствие как взрослым так и деткам. Тесто для бисквита с картофельным крахмалом получается пышным, мягким и воздушным. Окончим на этом затянутое предисловие и перейдем непосредственно к рецепту.

Простой рецепт бисквитного теста

Бисквит с крахмалом сводит меня с ума. Это какое-то наваждение, его хочется делать постоянно, хочется пробовать и угощать всех окружающих. Самый ароматный пирог без начинки, простое тесто, а как оно пахнет и манит, с ним невозможно бороться. Часто сам делаю и люблю отведать такой пирог в близлежащих кофейнях. Отлично сочетается как с кофе, так и с чаем. Так же обязательно попробуйте приятное тесто для бисквита на кефире.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для теста

• Пшеничная мука (высший сорт) — 180 гр.
• Крахмал — 40 гр.
• Яйца — 5 шт.
• Сахар — 200 гр.
• Разрыхлитель — 10 гр.  
• Масло сливочное — 50 гр.

Для внешнего вида

• Сахарная пудра

Варианты начинки

• Изюм, мак или какао

ИНСТРУКЦИИ

1. Отделить желток и белок и поместить их в разные миски.

2. Желтки с половиной сахара взбиваем до белой пенки.

3. Белки взобьем до тугой пены, постепенно подсыпая оставшийся сахар в смесь. Пена должна держать форму – значит она готова к Шагу 4.

4. Наливаем взбитые белки в миску с желтками. Аккуратно перемешиваем все силиконовой ложечкой. Причем делаем это движениями снизу вверх, постепенно зачерпывая желток со дна и перемещая его на верх. Далее так же аккуратно окончательно перемешиваем смеси до абсолютной однородности.

5. Масло надо немного подогреть (только до момента, когда оно превратиться в жидкость, не дольше) Аккуратно доливаем его в смесь.

6. Муку смешиваем с крахмалом и добавляем постепенно в смесь Шаг 5. Консистенция должна стать как у сметаны.

7. Разогреваем духовку до 180°С. Наливаем наше жидкое бисквитное тесто в форму для выпекания. Дно и бортики не забываем накрыть пергаментной бумагой. А лучше накрыть ей и смазать еще сливочным маслом, во избежании прилипаний. Готовим бисквит 35-40 минут до золотистой корочки.

8. Сахарной пудрой посыпать бисквит сразу после духовки.

Распечатать рецепт

Рецепт простого бисквитного теста с крахмалом

Бисквит с крахмалом сводит меня с ума. Это какое-то наваждение, его хочется делать постоянно, хочется пробовать и угощать всех окружающих. Самый ароматный пирог без начинки, простое тесто, а как оно пахнет и манит, с ним невозможно бороться. Часто сам делаю и люблю отведать такой пирог в близлежащих кофейнях. Отлично сочетается как с кофе, так и с чаем.

Кухня

Французская

Время приготовления

45 минут

Порции

порция

Ингредиенты

Для теста

• 180 гр. Пшеничная мука Высший сорт
• 40 гр. Крахмал
• 5 шт. Яйца
• 200 гр. Сахар
• 10 гр. Разрыхлитель
• 50 гр. Масло сливочное

Для внешнего вида

• Сахарная пудра

Варианты начинки

• Изюм, мак или какао

Кухня Французская Время приготовления 45 минут Порции порция Ингредиенты Для теста 180 гр. Пшеничная мука Высший сорт 40 гр. Крахмал 5 шт. Яйца 200 гр. Сахар 10 гр. Разрыхлитель 50 гр. Масло сливочное Для внешнего вида Сахарная пудра Варианты начинки Изюм, мак или какао

Инструкции

1. Отделить желток и белок и поместить их в разные миски.
2. Желтки с половиной сахара взбиваем до белой пенки.
3. Белки взобьем до тугой пены, постепенно подсыпая оставшийся сахар в смесь. Пена должна держать форму – значит она готова к Шагу 4.
4. Наливаем взбитые белки в миску с желтками. Аккуратно перемешиваем все силиконовой ложечкой. Причем делаем это движениями снизу вверх, постепенно зачерпывая желток со дня и перемещая его наверх. Далее так же аккуратно окончательно перемешиваем смеси до абсолютной однородности.
5. Масло надо немного подогреть (только до момента, когда оно превратиться в жидкость, не дольше) Аккуратно доливаем его в смесь.
6. Муку смешиваем с крахмалом и добавляем постепенно в смесь Шаг 5. Консистенция должна стать как у сметаны.
7. Разогреваем духовку до 180°С. Наливаем наше жидкое бисквитное тесто в форму для выпекания. Дно и бортики не забываем накрыть пергаментной бумагой. А лучше накрыть ей и смазать еще сливочным маслом, во избежании прилипаний. Готовим бисквит 35-40 минут до золотистой корочки.
8. Сахарной пудрой посыпать бисквит сразу после духовки.

Примечания для рецепта

В процессе готовки духовку категорически открывать нельзя – бисквит опадет и не поднимется. Готовность бисквита проверять спичкой. Проткнули, не остается следов на ней – все готово.

Совет от Саныча: в рецепте возможна замена разрыхлителя на гашенную соду. Необходимо 1/2 ч.л. погасить 3 каплями уксуса, сразу перед духовкой.

Поделиться этим рецептом

ПРИМЕЧАНИЯ ДЛЯ РЕЦЕПТА

В процессе готовки духовку категорически открывать нельзя – бисквит опадет и не поднимется. Готовность бисквита проверять спичкой. Проткнули, не остается следов на ней – все готово.

Совет от Саныча: в рецепте возможна замена разрыхлителя на гашеную соду. Необходимо 1/2 ч.л. погасить 3 каплями уксуса, сразу перед духовкой.

Очень вкусное получается бисквитное тесто. Простой рецепт хорош тем, что при минимальных затратах времени и сил, вы сможете получить высший пирог. С такого же теста можете сделать еще чудесную разновидность бисквита — пирог сметанник по классическому рецепту.

Приятного аппетита !